育肥期
一般育肥期的长短和牛的年龄、性别、屠宰时的年龄和营养水平而定，同时还应考虑到经济效益。
年大的牛，育肥期宜短，一般经过3个月左右育肥期的即可出栏；18个月龄或年龄小，开始育肥时，一取要经过8个月左右的育肥期。
会牛在12月龄左右开始育肥，可经过6-8个月育肥期；当公牛15-18个月龄时开始育肥，则宜经过4-6个月的育肥期后出栏屠宰。
在育期的最后两个月，须提高日粮营养浓度，以改善肉的成分。整个育肥期，日粮营养浓度高时，育肥期短些:日粮营养浓度低时，则育肥肥期宜长些。
适宜出栏域屠宰月龄如下:公牛18-25月龄左右:母牛或阉牛22-24月龄左右。
育牛在开始育肥前，须驱虫，健胃，去势。10月龄以上的牛也可进行育肥