育肥牛的选择
所选牛只必生长发育正，健康无病。
选择西门塔尔牛、丹麦红牛、秦川牛和当地黄牛杂交后代、黑白花牛和当地黄牛杂交后代的公牛或阎牛。
牛的年龄，性别:一牛阎牛或母牛可以从24月龄左右开始；而公牛从13月龄开始，最迟宜至18月龄。青年牛育效果好。会牛24月龄以上，阎牛域母牛30月龄。