春节临近

作为年夜饭餐桌上的 “常客”

猪肉消费迎来传统高峰期

这段时间猪价会怎样变化？

商务部2024年12月27日发布公告

启动对进口牛肉进行保障措施立案调查

那么

如果减少牛肉进口

我国肉牛价格会上涨吗？

中国三农发布邀请了

中国农业科学院北京畜牧研究所研究员

朱增勇

做客直播间

为大家现场讲解 

春节临近

猪价会不会上涨？

朱增勇介绍，影响猪价的因素一个是供给，也就是生猪出栏量；一个是对猪的消费需求。今年和去年相比，如果猪肉价格变化不是很大的话，需求量基本是稳定的，所以更多要看年末的生猪出栏量。如果出栏量和猪的消费需求量基本匹配，猪肉价格就会相对稳定。近两周猪价涨涨落落，这就是猪价相对平稳的特征，意味着年前猪价会在当前水平波动，不会出现大涨大跌的情况。此外，消费者大多会在春节前一周备货，所以年前猪的消费会进入旺季，也是收尾阶段。对于养猪户来说，年前如果有适重的生猪要及时出栏，锁定利润，不要压栏。

春节之后是传统淡季

猪价会怎样变化？

朱增勇表示，分析春节以后的猪价，就要看2024年下半年以来新生仔猪的数量。从全国规模猪场新生仔猪的数量来看，2024年6-12月呈现趋于增加的态势，所以春节以后生猪的出栏量还会呈现比较高的水平。一般从春节以后到三四月份都是消费淡季，尤其是春节后的两三周，肉类消费需求可能在下降，生猪价格会持续回落。但大家都不用担心，无论是2024年还是2025年，生猪价格都呈现比较平稳、窄幅震荡的特征。同时，从2025年生猪供给来看，可能较2024年有小幅增加，也会导致2025年猪肉价格略低于2024年的平均价格。

耐心等待进口牛肉调查结果

养殖户不要盲目淘汰母牛

商务部2024年12月27日发布公告，决定自2024年12月27日起对进口牛肉进行保障措施立案调查。本次对进口牛肉进行的保障措施调查不针对特定国家和地区，不区分产品来源地。通常8个月内结束调查，特殊情况下可适当延长。
有的养殖场户觉得8个月时间有点长，朱增勇认为，任何一项措施都需要逐渐释放政策调控的作用。从签订合同到进口牛肉到港，一般需要两到三个月的时间，可能在一季度，牛肉进口量的影响就会逐渐显现。对于养殖户而言，要有耐心等待本次措施对市场的稳定作用，要有一定信心。对于母牛来说，淘汰一些体弱、性状不好或者繁殖性能差的是可以的，性状比较好的母牛还是要保留的。任何一个行业都有周期性的表现，长期来看，未来我国牛肉的消费需求还会增加，对于市场遭遇的一些短期挑战，应该客观冷静地去看待。

如果减少牛肉进口

我国肉牛价格会上涨吗？

朱增勇表示，通过减少牛肉进口，可以给国产肉牛产业在提升成本和品质竞争力的过程中提供一定的缓冲期。从阶段性来看，当前市场整体供过于求，更多的是促进国内市场供给和需求的匹配，通过控制牛肉进口，有利于牛肉和活牛的价格早日止跌反弹。2025年，肉牛价格会逐渐向好，市场形势也会逐渐好转。但是，这需要时间，产业要保持客观冷静的心态。

来源：中国三农发布